Le Blog de Jean-Pierre Moggia

Présentation de l'éditeur : Fernandel avait la réputation d'aimer recevoir etd'apprécier encore davantage les agapes conviviales.Cette réputation était en dessous de la réalité :pour cet homme du Sud issu d'un milieu populaire,la table était une sorte...

Jean-Pierre Moggia, est non seulement un cuisinier de renom, mais surtout un incroyable pédagogue, œuvrant inlassablement à rendre faciles le bon et le sain. Depuis des années, il est l'un des juges du comité de dégustation du fromage de Banon et a contribué...

... " l'homme qui fait des épinards les amis des petits ". Sur l'idée que les légumes peuvent être appréciés par les enfants et les adolescents, monsieur Moggia nous propose de partir à la découverte de nos mémoires gourmandes en " trahissant " nos secrets...

Une "rééducation" particulièrement profitable aux enfants : je fais le pari qu'avec mes recettes vous allez les ramener aux légumes. Mes plats privilégient les produits méditerranéens et plus particulièrement du sud de la France : quand on aspire à une...

Le bien être du corps et de l'esprit passe avant tout par la nutrition. Se nourrir, c'est bien, mais apprendre à bien se nourrir c'est mieux. Apprendre à se nourrir de manière équilibrée, variée et intelligente.

Bonjour a vous toutes et a tous, ce blog est en construction, il n'est pas trés étoffé pour l'instant, veuillez m'en excuser, je tâcherais de faire au mieux le plus rapidement possible !

.Pour 6 à 8 personnes. (Préparer la veille si possible) Ingrédients: 1 kg de sardines 1 cuillerée à soupe de sel 1 verre de vinaigre de vin 200 g de cornichons 1 verre d'huile d'olive 100 g de câpres 1 cuillerée à soupe de sucre 300 g de jeunes carottes...

Laver et éplucher tous les légumes, (sauf les courgettes). Ingrédients : 1 Céleri- rave 3 poireaux 6 grosses carottes 3 poivrons rouges 12 grosses feuilles d'épinard 12 courgettes fines et bien droites Couper-les en lamelles de 2 à 3 mm d'épaisseur dans...

Légumes : (prévoir 2 kg en tout) Choux-fleurs (bouquets) Jeunes carottes Champignons de Paris Jeunes navets Fonds d'artichauts Ingrédients : 500 g de tomates très mûres 1/2 litre de vin blanc 2 cuillerées à soupe de jus de citron 2 cuillerées à café d'huile...