Trop de légumes d’hiver son souvent boudé, surtout par manque d’information sur la façon de les cuisiner : ils on pourtant beaucoup plus de vertus que les légumes de serre ou de provenance de pays très éloignés. C’est l’occasion de vous les citer et de...
Ingrédients : 55O gr de pommes de terre 15 cl de crème légère 1 c/s de ciboulette Sel, poivre 1 gousse d’ail finement ciselé 1 œuf Râper les pommes de terre. Ciseler la ciboulette, Mélanger tous les ingrédients, assaisonner, Verser de petits tas dans...
Vous allez être très surpris par ma façon inhabituelle de les cuire. Ce mode de cuisson vous évitera de perdre les précieux nutriments dans l’eau de cuisson. Rincer les haricots, les équeuter. Mettre la quantité d’eau nécessaire à chauffer avec 6O gr...
Le haricot vert est riche en vitamines A.B.C, en minéraux (potassium, magnésium, phosphore, cuivre, fer, soufre, zinc et calcium), en protéines (effet rassasiant) et en fibres. Il est reconnu par ses vertus réparatrices du système nerveux par son apport...
Nous n’employons pas assez les plantes aromatiques qui poussent bien souvent naturellement et qui était utilisé comme médicaments par nos anciens. Dans la recette de (soupe de légumes à ma façon) je mets toujours un bouquet garnit et dans les cuissons...
Originaire de l’inde orientale. Elle a été introduite en Europe au X111 éme siècle par les Arabes. De nos jours elle est surtout cultivée dans le Sud de la France oû sa consommation fait référence dans bien de recettes provençales. Très peut calorique,...
Découvert depuis peut (chez nous) le quinoa est pourtant cultivé depuis prés de 5000 ans par les Incas… Le quinoa est une petite graine semblable au millet, bien que son utilisation culinaire soit similaire à celle des céréales, le quinoa n’appartient...
